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在米是人类最重要的食物之一，全球有半数以上的人都以大米为主食，尤其是在亚洲，大米在人们心中有着崇高不可替代的地位。大米人们每天都接触，可是对于大米的品种和分类咱们却所知不多，有些米价格颇高又长得奇特，还真不是很多人认识。例如，这种被称为“菰米”和“野米”的品种，就很少有人知道。它还因为“价值不菲”而被老外称之为“土豪米”。陆游有诗云：“空怅望，鲙美菰香，秋风又起”；杜甫亦有诗云：“滑忆菰饭，香闻锦带羹”。真是让人听着都饿。但是菰米到底有何特别之处？菰米，是世界上最长的米，一粒长达2厘米。感觉这个长度真不是大米应该拥有的身材，而是黝黑的外表也不见得它高昂的身格价值何在。但原来呀，这种名字中带“米”字的食粮真正的身份并不是米！。正确来说它其实是一种植物的种子，虽然它的学名叫菰米但跟稻米却是完全不同的物种。菰米可以当成主食，亦营养丰富。它富含大量生物活性物质，而且抗氧化物质含量尤其丰富，有效保护机体免受氧化应激损伤，在改善慢性代谢疾病中也起到重要作用哦。那么在口感上又如何呢？毕竟，有营养的东西也得可口才更容易被人们赏识呀！原来呀，虽然菰米的外表长得并不讨人喜悦，但在口感上也不逊色。菰米本身拥有一种天然青草香味，因为纤维高，所以口感弹韧有嚼劲，有点像黑米和紫米，但却更嚼头。而且它还具备低热量、低脂肪、高蛋白质、高纤维的特点，是难得的保健食材，因着各样的优点还有“米中之王”的称号。因为菰米的纤维比较高，因此烹调上也有别于一般稻米，最好方法是先用水浸泡5小时以上，然后隔水蒸1小时。蒸好以后的“菰米饭”有一种像鲜花一样的清香，口感软韧，味道也很不错。如果想要煮成菰米粥，就最好还是浸泡过夜。另外，菰米和藜麦一起作为主食是非常营养的配搭。菰米营养高味道好为什么却少有人吃？其实原因有二：一、是菰米的口感虽然软韧有嚼劲，但吃惯了精细碳水的人来说还是不如白米香滑。另一种原因也是菰米被称“土豪米”的原因。菰米一般在市面比较少见，但从网上菰米价格30-元/斤的价格看来，用它来代替一日两餐的主食并不现实。菰米凭啥拥有这样的身价？原因还不是因为物以稀为贵呗，菰米的产量非常少，而且成熟期还不一致，往往一亩田地还收获不到20斤的菰米。SO，怎么不能贵？二、因为它还有另一种“身份”同样被人们所喜欢，但它们却不能两才兼得。虽然菰米咱们未必吃过，但它的“同根物种”你一定认识。它就是——茭白。原来茭白的由来是因为菰的茎被菰黑粉菌侵入，侵入之后的菰便不能结出菰米了，其茎病态膨大，从而成了人们熟悉的茭白。所以，它们虽然是同株生长，但却是“水火不容”不能共存的死对头。就如鱼与熊掌一样，菰米和茭白也不能兼得。这种“土豪米”虽然小汐也没有吃过，但既然它如此价格昂贵想必吃一顿就得心痛几小时，果然土豪米的称号不是盖的。如果你有吃过期待你能留言分享。小汐今天分享的“世界上最长的“米”，一粒长达2厘米，老外称它为“土豪米””到这里。如果你喜欢本文，希望你点击


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