昆明白癜风治疗医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4322071.html
最是人间烟火味——家乡的年佳节年年有，但最让人回味深长的是记忆深处家乡的年味。山里的年之于城市的年，如淡抹之于浓妆，虽然没有城市里的火树银花，灯火通明，五光十色，但在那缕缕炊烟和一丝丝白气中，道出的似乎才是最原始的人间烟火味。静谧、迟缓，似乎暂停了岁月，把腊味搅拌得愈发浓郁、悠长。时过多年，每每忆起家乡的年，那人间烟火味总能让人缓缓回味上一会儿。敬灶神小年，也是敬灶神的日子，春节便开始了，山村里的灶房，经历了一年的烟熏火烤，灶台的上方已满是“扬尘”。农村平常多是柴火、土木灰，“扬尘”便是如此日复一日积攒下来的，每一粒“扬尘”中似乎都是一种记事，记录下父辈每日的劳作。“扬尘”积淀成黑色的絮状，悬飘在灶房的房梁上、瓦片下，蜘蛛网上……，堆积重了，便会落下来，不经意落到了吃饭的碗中，黑里泛黄，涩苦不堪。老人们说，因为它苦，所以是“败火”的良药！除“扬尘”是有讲究的，传说小年这天，灶神爷回天庭“述职”了，暂离灶台神位，才方便在这个间歇打扫神位，不至于冒犯。除“扬尘”的物件也是就地取材，屋前屋后的竹子大多都是自家的，砍一根略长的竹子，梢头留上些许枝丫，再绑上一些剃下的竹枝，弄一个大致的扫帚状，便可以除“扬尘”了，戴上斗笠，眯着眼，举着长竿，沿着烟熏的地方轻轻的挠动，便可以把灶台上方的“扬尘”、蜘蛛网清扫下来。虽不至焕然一新，但清理后的灶房自是亮堂了许多。切菜的案桌、锅碗瓢盆也清扫了，房前屋后也清理一遍，贴上手写的春联，便“净”待灶神归位，祈福来年食而无忧。腊味一年到头，最浓重的莫不过于过年，那时候每家每户都喂了猪，过年都会宰上一两头作为年猪，用长辈的话说，这便是最实诚的年终总结和犒劳，一头年猪通常都有两三百斤甚或更重，一下是吃不完的，那时候也没有冰箱，大家便把猪肉卸成块，熏成腊肉，不离烟火，可吃上一年甚至更久。熏制腊肉的材料也是纯天然的，从自家柴山砍下的柏树枝丫、桔子叶，再撒上两把米，有的还撒上些许干辣椒。腊肉便在烟雾缭绕中镀金了，浓浓的白烟，跟寒气撕扯在一块儿，冬日，反到那般和谐，静得宛若一幅图画,却又分明能感觉那色彩在流动，分不清是柏香香了腊肉，还是腊肉渲染了柏香。肉味的浓郁，柏香的淡雅，扭在一起，莫不是最奇妙的荤素搭配。仿佛在这足够原始的味道中，恰如其妙的诠释了“烟火”二字。在熏肉的火堆中埋上两三个红薯，还未等熏完腊肉，便已经熟透了，掰开红薯，香味便随着热气腾了出来，红润翻沙，软糯香甜，狼吞虎咽，滚烫得手足无措，却又不亦乐乎。都说腊肉数老人们熏的最香，颜色最好，其实并没有复杂的工艺，只是老人们有的是大把的时间，慢工出细活，在岁月的沉淀中自然炉火纯青，大抵美味中积攒的是那份恬静的心情。除夕，大年三十山里的年虽不华丽，但也颇有仪式感，除夕那日，从吃过早饭就忙活开了，煮猪头、猪尾巴，寓意有头有尾，有始有终。乡下的铁锅是比较大的，除了猪头、猪尾，其他的腊味也煮到一起，满满的一锅，伴着锅里的咕噜声，腊味满屋飘香。煮熟的猪头、猪尾先一起盛放到盆里，先端去敬菩萨，敬列祖列宗。点上纸烛，烛火摇曳，纸化微火，火盆映着父辈的皱纹，映红了小孩子的脸。父辈向列祖列宗行过礼，再让子孙辈跪拜行礼，这个习俗虽不知从何时开始，大概父辈照着爷爷辈做，儿子辈照着父辈做，便一代代传承了下来。老人们都是信善的，磕头作揖，念念有词，祈福来年平安健康，家和事兴。春节中，大多数地方最丰盛的一顿饭菜是除夕晚上的年夜饭，但乡下，最热闹的一顿却是中午。放上一串鞭炮，待列祖列宗摆饭完毕，家里人才围坐起来开始吃饭。饭菜不必有多丰盛，但定然拿出家里最好的腊味，自家人喝着酒，吃着菜，摆着“龙门阵”，围炉一堆火，碳火忽明忽暗，似在均匀的呼吸，亦或聆听着那些老掉牙的故事。恰是正午时分，各家各户都开始放鞭炮了，此起彼伏，断断续续，忽远忽近，鞭炮声中夹杂着鸡鸣鸭嚷、几声犬吠，似乎平添了几分喜气！乘着鞭炮燃放后的烟雾散去，小伙伴们便在燃放过的鞭炮堆里争相拣拾哑炮，再单个去点放，虽然大人们是严令制止的，呵斥归呵斥，但看孩子们也有了些分寸，也就由他们去了！正月初一初一早上家家户户都会吃汤圆，不同于速食的冷冻汤圆，家乡的汤圆是很早起来亲手包的，汤圆面是自家石磨提前磨好的，糯米也是自家栽种收割的，馅儿也是自制的，黄糖馅儿，芝麻馅儿，……，山里人的汤圆是真正的大汤圆，皮厚馅多，像极了家乡人的厚实。一口咬下去，软糯粘牙，甜而不腻。除了吃汤圆，村子里还有初一上坟的习俗，甚至比清明节更浓重。毕竟清明时候，大多人又外出务工了，难得大多数人过年在家这样的机会。吃过汤圆，便带上香烛纸钱去上坟，一湾子的坟地多是集中的，少许零散，排列随变，不比北方，有排序的讲究。人也作古，不问前仇旧恨，坟前燃烛化纸，点放鞭炮，磕头拜年，一圈下来，离晌午尚早，更何况早上的汤圆是极扛饿的，便聚在某一家的院坝里闲聊龙门阵，平常农忙，似乎是难得有这样的闲暇的。自初一起，老人们便开始通过看晴天还是雨天来预估来年的六畜五谷，晴天便寓意吉祥，雨天便寓意灾祸。初一至初十，每天对应一物，“一鸡二犬、三猪四羊、五牛六马、七人八谷、九豆十棉花”，是否灵验虽然无从考证，老人们议论完，等真到收成的时候也未必去印证过，但每年嘴边挂着，便成了茶余饭后的“龙门阵”之一。过了初一，平常不舍得闲暇的人们便开始走出家门，走人户了。走亲访友完，便开始新一年的农忙，又开始了辛勤劳作。家乡的年，没有灯火璀璨、歌舞升平，有的只是几许腊味、几幅春联、几挂鞭炮，……，有的便是满满的人间烟火味。

往期回顾

股东直接从公司拿钱走是借款还是分红？

股权转让收入如何核定？

股东的欠款属于夫妻共同债务吗？

股东借款视为分红计征个人所得税案

长按识别



转载请注明地址:http://www.tumuxianga.com/tmxzc/10066.html