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《都市晚间》

播出时间：湖南都市频道每晚21:00

还记得《食神》中莫文蔚甩开膀子在案板上一通捶打的牛肉丸的情节吗？电影里的原型就是汕头牛肉丸。女主角莫文蔚敲打后制成的牛肉丸，弹性好到居然可以用来打乒乓球，甚至一口咬下去汁水可以溅到几十米远，喜剧电影当然有夸张的成分。现实生活中，手工牛肉丸弹性真的有那么好吗？

这部20年前的片子，莫文蔚手里握着的铁锏。现如今，手工牛肉丸制作已经不多见。可是在长沙河西杜鹃路枫林美景小区。就有这么一家潮汕牛肉火锅店。他们的牛肉丸都是手工打制而成。

手工制作的到底有多Q弹呢？老板马林洲拿出了一副乒乓球拍。几个回合下来，牛肉丸依然弹性十足，马林洲告诉记者想要做出牛肉丸富有弹性，除了手工制作之外，还有一道工序必不可少。

老板马林洲介绍，店内所有的牛肉都是当天现杀的黄牛肉，为了保证新鲜的口感，牛肉都是现点现切。

汤底用文火慢熬8个小时，牛骨和牛腩的鲜香得以充分融合释放。

一桌潮汕牛肉，将广东人追求健康养生的生活态度体现得淋淋尽致。马林峰和马林洲兄弟俩，是广州汕头人，四年前，兄弟俩来到长沙开了一家潮汕牛肉火锅店，创业最困难的时候，兄弟俩连每个月的房租都交不起。但是俩兄弟很能吃苦，哥哥做厨师，买菜、洗碗，弟弟做服务员，收银员，扫地拖地。兄弟合力，换来了如今两家店红红火火的生意。而记者了解到，俩人的家庭条件在汕头当地还挺不错，那他们为什么要来长沙辛苦创业呢？接下来兄弟俩要唱的一首歌，也许就是他们的答案。

弟弟马林峰今年30岁，大学读的土木工程专业，7年前，他被调到湖南一家房地产公司工作。工作三年后，他决定自己创业。

马林峰的哥哥在广州做厨师，兄弟俩发现长沙街头潮汕风味餐饮店很少，于是，他们借钱在河西开了一家50平米的小店。

潮汕的清淡口味与长沙重口味区别很大，开业后半年时间，店子一直处于亏损状态。

兄弟俩不断改良菜品口味，在他们的坚持下，店子生意终于慢慢的好起来了。

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