昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。转眼步入了浪漫的冬天，在暖气未至、秋裤主宰的这几天里，北方的冬季也显得不那么“友好”，瑟瑟寒风不禁让我无比怀念云南山寨的篝火晚会，热情四射的哈尼族姑娘，仿佛要跳出火盆的熊熊火焰，空气中，弥漫的是触手可及的柴火木香……

那温暖的篝火木香在钢铁城市中虽遥不可及，但一杯低沉温和的木香韵普洱还是可以有的。

昌泽高山韵味

一杯低沉温和的木香韵普洱

提起木香，那是茶界追寻的神话。我个人认为，那即是陈年木头自然散发的味道，传说中，木香是茶放到很多年后自然产生的香气，它，低调温和，是只有老茶才会散发出来的一种充满自然的气味。那么是不是所有老茶后期都能转化出木香韵呢?并不尽然。

若说起木香的代表作，原勐海茶厂年所生产的那批“大白菜”青饼定能算是其中翘楚，这批极具传奇色彩的勐海青饼正是以茶气霸烈、木香馥郁而闻名茶界，进入收藏级系列的。可“大白菜”的价格却并不“白菜”，上万元的市价令人咋舌，不是普通茶友可以接受的，今天我却偶然发现了一款可与其媲美的昌泽高山韵味。

澄澈的茶汤

叶底

初泡试水，三年的茶汤莹若灿金，茶气霸烈，香气高昂，入口略有苦涩但转瞬即逝;几泡过后，借煮水的间隙翻看叶底，条索肥壮，细嗅茶香更是醉人，而且每一道的茶香都有明显不同，有人说像木香，有人说像果香，有人说像花香，神秘的普洱就是如此，给予每个人的都是不同感觉，这也正是它的独特魅力所在吧。

现在的普洱茶市场正在慢慢趋于理性，拼配普洱也在渐渐回归市场主流，而古树茶拼配正是目前主流的制茶方式之一。

既然是拼配，那如何保证配方的合理性，便是一个大问题。配方需要考虑多种原料，以及合适的比例，因此一个经验丰富的拼配师就成了决定一款茶前期口感与后期转化的关键。拥有丰富制茶经验的原勐海茶厂左建明表示，拼配普洱茶的技术不是在理论学习上能够一蹴而就的，是要在了解无数基准原料的基础上，形成一个初步的配方，再不断改进，随着对新原料的深入了解，以及市场的不断反馈、改进，最后才能形成一个稳定的配方。一般这样的配方，少则需要三五年，多则要5-8年，才可形成经典配方，这个是配方形成的科学过程，也是现在大益等老牌茶厂统领普洱茶大众市场的关键所在。

昌泽高山韵味

这款昌泽高山韵味，其拼配方案正是原勐海茶厂左建明按照当年“大白菜”的原料配比“复刻”而成，因此它的后期转化十分值得期待，也许，若干年后，它的滋味与传奇的“大白菜”并不完全一致，但我们相信，核心的拼配力量将造就它自己的传奇，这不正是普洱的魅力所在——沉淀了岁月，一遇冥冥中有缘的品茶人，生命的光芒便瞬间绽放，从而成就了自己的故事。

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