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　　宗奭曰：世谓之南薄荷，为有一种龙脑薄荷，故言南以别之。小儿惊风、壮热，须此引药。猫食之即醉，物相感尔。治骨蒸热劳，用其汁与众药熬为膏。

　　中药名：薄荷、苏薄荷

　　用药部位：唇形科植物薄荷的全草或叶。

　　性味归经：辛、凉。归肺、肝经。

　　功效主治：疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气。多用于风热表证，温病初起。头痛，目赤，咽喉肿痛。麻疹不透，风疹瘙痒。肝郁气滞证。

一、本草考证

　　薄荷最早记载于唐代孙思邈《千金-食治》中，名为番荷菜，“味苦，辛，温，无毒。可久食，却肾气，令人口气香。主辟邪毒，除劳弊。形瘦疲倦者不可久食，动消渴病”。

　　李时珍：薄荷，人多栽莳。二月宿根生苗，清明前后分之。方茎赤色，其叶对生，初时形长而头圆，及长则尖。吴、越、川、湖人多以代菜。苏州所莳者，茎小而气芳，江西者稍粗，川蜀者更粗，入药以苏产为胜。

　　《物类相感志》云：凡收薄荷，须隔夜以粪水浇之，雨后乃可刈收，则性凉，不尔不凉也。野生者，茎叶气味都相似。

二、植物来源及形态特征

　　唇形科Labiatae薄荷属Mentha薄荷M.HaplocalyxBriq..[1]

　　薄荷广泛分布于北半球的温带地区，中国各地均有分布，各地多有栽培，其中江苏、安徽为传统地道产区，但栽培面积日益减少。

生长于湿润环境的薄荷

薄荷花

生长于水流中的薄荷

薄荷的方形茎

　　薄荷多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，对环境条件适应能力较强。喜温暖、湿润气候。喜阳光，不宜在荫蔽处栽培，薄荷对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、湿润的夹沙土或油沙土较好。在海拔米以下地区可生长，生于水旁潮湿地，海拔可高达米。主要在夏、秋两季采收。

生长于石头旁的薄荷

有时在秋季昼夜温差较大时，野生薄荷的叶片还会变成深紫红色。

薄荷种子

三、性状鉴别

　　干燥全草入药，茎方柱形，长15～35厘米，直径2～4毫米，黄褐色带紫，或绿色，有节，节间长3～7厘米，上部有对生分枝，表面被白色绒毛，角棱处较密，质脆，易折断，断面类白色，中空。叶对生，叶片卷曲面皱缩，多破碎。上面深绿色，下面浅绿色。具有白色绒毛；质脆。枝顶常有轮伞花序，黄棕色，花冠多数存在。气香，味辛凉。以身干、无根、叶多、色绿、气味浓者为佳。

四、食用价值

　　古时人们将薄荷切碎制作菜羹食用，日常生活中薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

　　1．薄荷糕：取绿豆煮到烂，放入薄荷汁液捏成馅，然后放置锅内焖熟即可，待凉后即可食用。

　　2．薄荷粥：取新鲜薄荷，与清水一起用中火煎煮，冷却后将薄荷叶捞出，汤留着备用。将粳米放入锅内煮粥，快熟时放进薄荷汤及冰糖，直至煮沸，撒入几粒枸杞调色。

　　3．薄荷水：取薄荷叶，洗净，用煮沸的开水进行冲泡，能起到消火解暑的作用。

　　4．薄荷炒菜：将薄荷洗净备用，将肉类放进碗内，加入蛋清、淀粉、盐搅拌均匀，放入锅中翻炒，加入其他调味料，出锅前放入薄荷一同拌匀即可。

五、中药小故事

　　秦始皇吞并六国，成就霸业后，土木工程也随之轰轰烈烈地展开。其中一项宏大的工程就是霸占骊山，打造华美富丽的皇家温泉会馆—骊山汤。为了装点庭园，秦始皇命令园艺工人寻找珍贵的奇花异木，既能体现气派，够得上皇家风范，又要显出温泉特色。

　　经过精挑细选，一草一木共有两种植物最终脱颖而出。入选的树木是棕榈，彼时人们对南方的特产风物知之有限，只有被温泉滋养的土地，才能助棕榈树勉强抵御北方的严寒而存活。入选的花草，则是一种叫“茇”（读音为“拔括”）的不起眼小草。这种生于水边潮湿处的植物，在温泉浸润的湿地上长势喜人，且它的清香气味可以为人消暑解忧，令秦始皇大加赞赏。西汉学者扬雄在《甘泉赋》中，还专门记录了这两种植物，称：“攒并闾与茇兮，纷被丽其亡鄂。”其实，当初秦始皇的奇异花草“茇”，在如今南北各地的溪流旁都能时常见到，根本算不上珍贵稀有，此外，这种植物还有了个更通俗的名字——薄荷。

完

（本文经中药学教研室刘烨老师审核）

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