年夜饭又称团年饭，团圆饭，是年前的重头戏，不但丰富多彩，还讲究寓意，那么，让我们拭目以待，看看在长理的年夜饭桌上，各学院献上了怎样的精彩佳肴呢？

贺岁宴席

凉菜拼盘

由汽车与机械工程学院推出的凉菜拼盘，就如工程师设计的各种零件构造，荤素搭配，清爽不腻，制作繁琐的清透猪皮冻，文火卤制的各类下水，佐以黄瓜丝包菜丝细嫩豆腐，生抽陈醋辣子一蘸，细腻开胃，前菜必备。

八宝饭

由土木工程学院与建筑学院联袂演绎的甜糯八宝饭，香甜糯米裹满猪油白糖层层堆砌，用料考究色彩缤纷，冬瓜糖陈皮蜜枣配比讲究，甜而不腻，软而不塌，饱满圆正才为上品，绝不容许一般的豆腐渣工程。

剁椒鱼头

取年年有余之意，年夜饭上必不可少的鱼，由水利工程学院倾情推出的剁椒鱼头，是湘菜的极致代表，火红剁椒盖上洞庭湖新鲜的鳙鱼鱼头，大火猛蒸十余分钟，香辣清鲜，预祝新的一年红红火火。

大盘鸡

连贯四方，喜迎八方，由交通运输工程学院精心烹制的大盘鸡，是汇聚全国各处食材于一盘的新疆名品，土豆粉皮青椒鸡块，入口香辣粉滑，口感丰富，色彩鲜艳，是年夜饭桌上引人注目的特色佳品。

松仁玉米

生长于长白山与小兴安岭一带的松子，因其生长环境复杂，极为珍贵难得，这样复杂崎岖的环境，同样也是许许多多电网工作者的工作环境，这样环境下孕育的松子，油润细腻，配以清爽甜玉米粒，相得益彰，摆入盘中金光灿灿，像微观世界中的粒子，细微规律，不失可爱，你一定已经猜出这是由电气与信息工程学院和物理与电子科学学院联手推出的美味菜肴。

萝卜羊肉汤

能源与动力工程学院贴心熬煮的萝卜羊肉汤，羊肉温补，萝卜好比冬日人参，两者结合，瓦罐轻煨，滋补养人，一碗热腾腾的萝卜羊肉汤下肚，驱走冬日寒意，带来新一年的无限动力。

腊八蒜

“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。传统的腊八节，北方地区盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着经济与管理学院精心手工制作的饺子，这个年才算到位。

北京烤鸭

由计算机与通信工程学院潜心研究，精密烤制的北京烤鸭，糖色迷人吃法考究，黄瓜大葱甜面酱，带皮鸭肉片，一同卷入薄薄饼皮，好比细致代码，环环相扣，缺一不可，解开最佳味蕾的秘密。

番茄牛腩

国际学院与外国语学院联手献上番茄牛腩，番茄即西红柿原产于南美洲，在中国南北方广泛种植，色泽鲜亮，微甜微酸，与牛腩一同烹饪，不会喧宾夺主，反而激发出肉类鲜香，牛腩入口软烂，回味无穷。

三丝春卷

数学与统计学院带来的精致小点三丝春卷，胡萝卜鲜笋香菇细细切丝，精确调味，包裹面皮，度油温炸至金黄，秀气可口，是年夜饭桌上必不可少的传统美味。

阳春白雪

文学与新闻学系和法学系的诗情画意演绎阳春白雪即鸡汁芽白，最应季的大白菜，霜打之后清新香甜，吸满煲上几个钟头的鸡汤醇厚，中国传统菜肴，时蔬佳品，似玉似翡翠，金黄围绕映入白瓷碗。

蓝莓山药

蓝莓山药又名紫气东来，中式甜品温润香甜，与设艺楼相得益彰的紫色，造型可随创作者任意发挥，设计艺术学院的玲珑巧慧带来年夜饭大鱼大肉后的清爽解腻。

全家福

年夜饭自然是化学与食品工程学院和材料科学与工程学院的主场，一道特色菜品全家福压轴出场，提前准备的蛋卷酥肉藕丸鱼糕，慢吊高汤，放入笋片木耳豆芽，滋味鲜美可见一斑，不仅保证菜肴的色香味全，更是安全卫生的保障。

辞旧迎新

17个学院联手为这次新年精心献上的13道菜品，冷热荤素，餐前开胃，餐后韵味，共同演绎了一桌团圆热闹的长理牌年夜饭，这是长理对所有师生的美好祝愿，是对来年的亲切问候寄语，祈祷在新的一年，我们带着过去的行囊大步迈向更为光明坦荡的未来！

祝大家，新年快乐！

编辑：黎羽希

图片：张怡静

封图：张怡静

责编：李硕

审核：黄舟

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