香料是我们生活中必不可缺的存在，不管是卤菜、炒菜还是拌菜，都需要香料来提高食品的风味。香料的种类有很多，有植物性的，有动物性的，还有人工合成的。目前我国允许使用的食用香料有种，包括天然香料种，人工合成香料种。在以前没有人工合成香料的时候，用的全都是天然香料，其中植物性香料居多。虽然我们每天都在食用各种香料，但你肯定不知道他们原本长什么样吧。今天大虾就为大家列举20种常见的植物香料的原本模样。

1、八角

八角常由八枚骨突果集成聚合果。呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚，单瓣果实前端钝或钝尖。香气浓郁，味辛，甜。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

2、丁香

丁香是由未开放的花蕾芽，经干燥而制得，状似圆头钉子，其香味浓烈，口感苦，烹饪之后变得温和。丁香属一种芳香健胃剂，能促使胃液分泌，增强胃肠蠕动。

3、肉桂（香叶）

肉桂是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。肉桂的树皮、叶及“桂花”（初结的果）均有强烈的肉桂味，其中以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。我们常用的香叶其实就是肉桂的叶子。

4、孜然

孜然又名枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效，因此得到了国内外学者的广泛