“牛舌头包包”学名“玉蝴蝶”“千张纸”等，因其果实外形象长长的一根牛舌头而被保山人称为“牛舌头包包”！

千张纸在保山的主要生长地是海拔米以下的枯柯河、怒江、澜沧江等热带河谷沿岸，它喜温暖湿润气候，常生于山坡、溪边、山谷及灌木丛中，挂果于雨水丰沛高温高湿的夏季。

千张纸味道微微苦凉，《本草纲目拾遗》中记载，千张纸食后具有消炎镇痛除湿，治心气痛，肝气痛，支气管炎及胃、十二指肠溃疡等功能。

保山最具特色的吃法当属“牛舌头包包”拌火烧肉了~

第一步

用木柴旺火把刚采来的“牛舌头包包”烧熟，或用烈火水煮，去皮洗净，中心部分因其味苦被剔除。

第二步

把米醋或酸木瓜醋或酸羊角醋准备好，当然也可以用酸酸的水腌菜，新鲜火烧肉薄薄的细细的切好，备好佐料：盐巴、辣子油或刚摘的红辣椒剁细备用、青花椒、大蒜泥、味精、芫荽、酱油、熟芝麻等。

第三步

将“牛舌头包包”细丝倒入钵头盆中，盛入适量醋或水腌菜，再放入适量火烧肉，放进恰当的各种辅料搅拌均匀，一大碗色、香、味、麻、辣、酸俱全的“牛舌头包包”拌火烧肉就大功告成了。

你别看它制作简单，但营养和味道可不简单！

炎热高湿的气候下吃这么一大盘又酸又辣又香还微微带点苦凉的菜品，既爽口又除湿还预防疾病。这个夏天你不妨用这道菜给身体消消毒，给肠胃杀杀菌，清洗清洗五脏六腑。

这是一副极好的药膳，一切食材都来自山间、人家，带着大地浓浓的灵气，是气候与食物、身体与饮食的绝佳搭配，更是人与天地的自然统一。大家赶紧自己动手试试吧~~~

来源：保山旅游

编辑：李美兰

责任编辑：杨清宗

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