端

午

甜

咸

之

争

粽

香

端

午

邻近端五，粽子总有一种奇妙的神力，能让甜咸党争辩得面红耳赤。

首先走过来的是一个朔方人，手里拿着一只白米粽，说道：“白米粽是咱们的原教旨主义！繁复而不简洁”

此后，一个南边人拿着一箩筐的粽子，不屑的说道：“随意哪一只南边粽，都比你一颗枣来的充分。”

这时来了一个“甜党”，对着他俩说：“管它是朔方甜粽依旧南边碱水粽，蘸糖吃咱们便是伯仲！”

在一旁的咸党一个个的数到：“咸蛋黄、火腿粽、大肉粽……咱们咸党赢麻了。”

但若是可是把粽子的风韵限定在甜咸之争上，属实是鄙视了华夏人对粽子的缔造力。

汪曾祺老爷子也说了，一集体的口味要宽一点、杂一点。南甜北咸东辣西酸，都去试试。对食品如许，对文明也该当如许。

本日小编找来了几种对照著名的粽子，和诸君小火伴们一起，来选出你们最喜爱的粽子吧！

1.嘉兴粽子

若要江南地域派出一位代表，嘉兴粽子义不容辞。

大肉粽、蛋黄粽、白米粽、豆沙粽......无奇不有，而且当你品味过一次嘉兴粽后，那鲜美的味道会让你平生难忘。

“苏湖熟，天下足”，地处杭嘉湖平原腹心，京杭运河直通境内，嘉兴是当之无愧的天下第一粮仓。坐拥交通之便，享尽物产之丰，嘉兴粽靠着融汇南北、调和众口的味道走南闯北，成为了华夏人公认的“江南粽子大王”。

内地江米、朔四周糯，嘉兴从不缺制做粽子的好糯米；粽叶则要用南边的伏箬，柔韧宽裕，有着独属亚热带的潮湿幽芳。

嘉兴甜粽，打到极其细腻的“洗沙”，拌入猪板油丁和沙糖，煮熟后口感甜润亲切。这份江南女子般的细腻和顺，再刚烈的男人也被片时俘获。

嘉兴咸肉粽，采用连肥夹瘦的五花腩和后腿肉，用酱油、黄酒腌制，和糯米一起蒸熟，肉的肥润、酱油的咸鲜和黄酒的甜香渗入糯米中，恰似猪油拌饭时时诱人。一口下去，是无可比拟的知足。

2.潮汕双烹粽

网络上有一句很时兴的话：“小儿童才做筛选，我全都要。”

不过吧，粽子这东西，对有的人来讲，吃一个曾经充沛饱了，况且是两个，那末有没有一种粽子同时具备咸甜口呢？潮汕人用他们的设想力做到了，便是——潮汕双烹粽

咸馅主借使咸蛋仁、海米、香菇、香肠、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅则有红豆沙，绿豆沙，莲蓉沙，甜而绵软。

在潮汕，每一种配料，都蕴藏着潮汕人对节日的期盼。

在潮汕，“粽”也跟”壮“同音，吃过潮汕粽的人，必然会长得白白壮壮。

3.龙游芋头粽

“尘寰百味，岂能止于甜咸？”

——一个途经的辣味党

是啊，粽子何如只可限定在甜与咸之间？那让无辣不欢的人何如“活”过端五？那，有辣味的粽子吗？

听到芋头粽这个和顺的名字，大大都人会掉以轻心，惟有被一口馅料给辣到后，你才恍然觉悟：我这是在龙游啊！

衢州人在江南爱吃辣是出了名的，龙游人更是无辣不欢。龙游芋头粽，也扛起了辣味的大旗。但龙游辣，不是四川的麻辣，湖南的香辣，而是江南私有的鲜辣。

要吃出鲜味，辣火酱是心魄。采用龙游特有的新鲜白辣椒和小米椒一起腌制，因龙游白辣椒的氨基酸含量要远高于其余辣椒，于是进口极鲜。

咬一口，芋头的香糯、鲜肉的酥松在口腔随意绸缪，一颗颗红辣椒让更多的唾液参预到这场暗昧派对里。

在龙舟水随意的六月，谁能回绝一只鲜辣又祛湿的芋头粽呢？

4.遂昌长粽

长粽顾名思义便是长度特殊长，从几米长到几十厘米，最短的也有平凡粽子的两倍长。

丽水遂昌长粽也叫“长情粽”，本地民间有送端五的习俗，嫁出去的女儿端五节要和女婿一起带着粽子回外家。带的粽子越长，解释女儿在婆家过得越好，夫妇情感越久远，有“粽子越长，友爱越长”的优美含义。儿童过周岁，外婆也会包长粽，“粽子越长，祈福越深”。

经灰汁浸渍后的高山糯米，加之遂昌土猪肉和梅干菜，煮熟后刚从锅里捞起的长粽，箬叶上油星点点，吸饱油脂的梅干菜油润得像要滑过糯米的肌肤溢出粽叶，咬一口，甘～香～绵～润～

由于包长粽务必要用本地的野生箬叶，时时长度的粽子就要用到10张左右，再用龙须草牢牢扎成八至九节，因此遂昌长粽的粽香老是浓郁而久远。

看了这么多想必总有一款口味是众人留意的，趁着端五去一饱口福吧！

整治

排版：朱旭

责编：王姗姗

查核：张锐

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