第一回中国古代有蒸馏器吗？很多人以为纯露是近代芳香疗法诞生后的产物，其实这是一个误解。历史上，纯露的出现早于精油。欧美人介绍精油或纯露，总是从古埃及开始说起，然后写古希腊和古罗马时期芳香植物药用的用法，对于遥远的东方，中国，或印度是否在古时候已经有纯露，只字不提。我认为这是出于他们的文化背景和对历史悠久的东方文化缺乏了解或者查不到史料，因此没有详细介绍，甚至留白也就不足为奇了。提到纯露，就必须要先讲到蒸馏，因为如果没有蒸馏的器皿和技术，就谈不上蒸馏。而古今中外一致认可的是，最早的蒸馏是蒸馏白酒的，也就是我们今天依然使用的烧酒。有的人会谈到杜康，证明中国的酒文化从黄帝时期就有了。酒的起源很早，这是对的，但是那时的酒是把谷物发酵后，过滤出来的，而不是蒸馏出来的。中国的蒸馏技术其实历史非常悠久。现在不常用古文字中的的“甑”（音同“赠”），这是一种底部带有透气孔格的容器，有用瓦甑、木甑，而甑下面的就是“釜”（音同“斧”）。传说是黄帝发明的，远古时候用来蒸饭，到了公元十世纪，已经演变为蒸酒的器皿了。只有了解“甑”这个字的含义，在查阅古典文献的时候，才能寻踪蒸馏技术和纯露的踪迹。《史记·项羽纪》记载的：皆沈船，破釜甑，烧庐舍。其中“破釜甑”，就是把煮饭的器皿都砸碎来。而过去形容家里贫穷，则有成语甑尘釜鱼，典故出自《后汉书·范冉》：所止单陋，有时断粒，穷居自若，言貌无改。闾里歌曰："甑中生尘范史云，釜中生鱼范莱芜"。这里的鱼是蠹鱼，是一种食衣物的小虫子，形容范冉虽然贫困，无米下锅，蒸锅落尘生虫，但言谈举止依旧镇定自若的豁达境界。最早的中国的蒸馏器皿，出现在宋代，甑发展成为蒸酒的器皿。宋代的《洗冤录》和《曲本草》等书中提到了"烧酒"和"蒸馏酒"的记载。根据这个考证，原始的"甑桶"应用始于宋代，古代的甑，首先是做炊具，这里所讲的甑桶是古代蒸馏的器具，也是古代中国现在可以追溯到的最早的蒸馏技术。虽然这和蒸馏纯露没有直接关系，但是它证明，早在年前，中国就有来先进的蒸馏技术，也使更远古的发酵"低度酒"，发展成为到今天我们都在饮用的高度酒。中国的甑桶是古代劳动人民的伟大创举。当所有芳香疗法的书籍都在大谈西方的蒸馏技术的时候，殊不知在中国古代，早就有来高超的蒸馏技术和设备。唯一的不同，当时主要是用来蒸酒的。但是，纵观欧洲最早的蒸馏技术，也是从蒸酒开始的。而欧洲的蒸馏技术是十字军东征后，从波斯带回来的。那么，最早的蒸馏技术，是从波斯传到中国的？还是由丝绸之路带到中东的？或者是各不相干，各自都发明了独特的蒸馏方法，就有待进一步的考证。年，河北承德市青龙县西山嘴村（先更名为水泉村）出土了一套铜制蒸酒器皿。从明确的文化属地和出土的器物，该出土地区是一处金代遗址，蒸馏锅应属金代遗物，其制作年代不迟于年的金世宗时期，是迄今中国出土的最早的蒸馏器。青铜蒸馏甑高41.5、口径28、腹径36、底径26厘米，青铜制成。整体由上下两个分体叠合组成。下分体是一只圆型蒸汽锅，上分体是像只木桶的冷却器、敞口，底是半球形的穹窿底。蒸气锅与冷却器完全套合后，上器的唇紧贴下器外沿的内壁，形成一套能够完成整个蒸馏流程。这套蒸馏甑无论形制、构造还是使用原理，都与"甑桶"有某种相似和变化。最主要是蒸馏流程路线表现为上下垂直走向。从这个出土文物来看，蒸馏器早就有了。那是否是用来蒸馏纯露的呢？且听下回分解。