邂逅岐山秦人月外地朋友初到岐山，会同时提到两个话题。一个是周公庙，一个是臊子面。公元年，是唐武德元年。关陇贵族出身略具胡人血统的李渊刚刚建立了唐王朝，为了取得汉人士族的认可拥戴，于武德元年（）敕建岐山周公庙，以纪念儒学元圣周公姬旦，距今已经整整一千四百年了。臊子面是一种细作面食，以酸辣香闻名，是农耕文明成熟的标志之一，传说中跟周文王姬昌斩蛟熬汤与民共享有莫大渊源，似乎出现得更早些。周武王上承三代之功，维新革命，剪商立周，使西周的农业文明战胜了殷商的商业文明，由此也奠定了中国三千多年农耕文化繁荣昌盛的深厚基础。初到岐山，还是上世纪九十年代。那时候，岐山只有东西南北四条街道。全城东西长约二三里多，南北宽仅四五百米。凤鸣西路是县委县府集中办公的地方，凤鸣东路是各商业公司的集中地，南大街东边是岐山中学，西边是邮政局和汽车站。北大街东边是新华书店和建筑公司，西边是粮油议价公司和税务局、财政局、科技局等几家单位。南北大街长着两排高大的法桐树，树下人行道上零散地摆着十几个蓝色、绿色的铁皮屋，个体户在里面忙忙碌碌做着各种生意。过了北干渠，便是城北村大片的农田了。那时候，人民银行、博物馆等单位在这里刚刚征了点地，大兴土木搞基建，有两客车五六十村民，正在为占用耕地的事情在省政府门口上访呢。听解放前在岐山县城求学的宋老先生讲，岐山县原来有四座城门。南门曰“阜民”，在朝阳路原城建站北边；北门曰“凤鸣”，在太平路原教育局门口；东门曰“朝阳”，在县经委十字西边；西门曰“怀邠”，在今党校门前。除此之外，还有东、西稍门。西稍门在今公路站门前，上题“三龙故里”；医院门前，上题“文王故里”。在凤鸣东路的二中门前，有木牌楼一座，是清朝政府为纪念在太平天国运动中殉难的湖北按察使梁星源所建。岐山县城最后一段城墙在天柱路南东南角，是七八米高的夯土墙，被雨水冲得七零八落，顽皮的小孩会爬上去玩。天柱路未开之前，在其西边兽医站西侧，有一条短而窄的小路，人称“烂泥巷”。这段夯土城墙被农民挖去垫了房基后，岐山县城仅剩的古建筑就只有西街中学院内的太平塔了。岐山是农业大县，同时也以工业出名，但省部属大工厂却在距县城十几公里之外的蔡家坡，县城周边除了四、五公里之外的先锋机器制造厂和五二三印刷厂外，剩下就是一部分县属小厂。西关是棉织厂，南关是电机厂，河家道有天柱水泥厂，东关是水泵厂和大修厂，北关是油脂厂、面粉厂，水泥厂在县城西北方向的北吴邵村。那时候，乡镇企业风起云涌，城关镇（凤鸣镇）发展了一部分社队企业，有城北鞋厂、朝阳毛纺厂、第二水泥厂等。九十年代初，民营经济尚未发轫，国营、集体企业都搞得红红火火。深夜在街上走，会碰见一群又一群骑着自行车上下班的工人，清脆的车铃声“叮铃铃”响遍全城。岐山县城东西狭长南北窄短，盖源于穿城而过的凤翔到西安的官路，今称“西宝北线”。在蔡家坡高速未开通之前，来往岐山之商贾旅客，大部分必走这条官路。也因如此，沿途不断兴建了各类为旅客服务的院落屋舍。当时，县城有两个大的歇脚处，一是位于东门外的东关旅社，二是位于西门外的西关车马店。县城唯一的公共浴池就设在东关旅社内。每年腊月二十三小年一过，城乡群众携家带口涌来洗澡，偌大的浴池挤满了人，水雾蒸腾，热闹非凡，许多时候人多到地上下不去脚。浴池也不关门，二十四小时营业。为了躲高峰，县城周围的人家睡到夜里两三点，全家人呼爹喊娘叫起来，结伙成群赶着去洗澡。由北向南，因为地域经济的特殊关系，岐山县呈现出不同的人文特色。县城周围延及益店、蒲村、祝家庄、青化等东北乡，因为土地宽展，靠天吃饭，受周文化熏染较深，耕读传家，大都以种田读书为业，在县里当干部的人多，但乡里破房烂瓦过穷光景的人也不少。雍赜原上枣林、麦禾营、马江的人，地少人多，不重读书，专以手工业养家糊口，泥瓦匠、铁匠、木匠、石匠、篾篾匠、皮匠等应有尽有。早在未分队之前，就由社队组织起来去城里搞建筑，日子红火的早。原下蔡家坡川道，因为毗邻着大型工厂，一边种菜，一边去厂里打零工，学技术，学管理，很快就购买机械，在家里开设了配套加工厂，成了岐山县最早的民营企业主。渭河南边安乐、五丈原、落星、曹家，土地丰腴，就着秦岭北麓流淌下来的雪水，在水花天地里赶着种稻子，种果树，慢慢地日子也有了起色。也因如此，闲暇时间，各处的话题也天南地北，各不相同。岐山人议论的是某某最近又提拔了，某某的亲戚当了什么官了；蔡家坡人喜欢讨论最近那个行业能赚钱，什么东西最近又涨价了；青化、益店一带的人挂在嘴边的是经济作物辣椒、苹果的行情；雍赜原上人不停地找关系，打听项目消息，拿工程……岐山是周礼之乡，生活中礼数最重要。大年初一一过，女婿大包小包看望丈人、外甥糖果点心探望老舅舅。初五过后，丈人、舅舅给女婿、外甥家回节。“麦上场，女看娘”，忙毕的礼节也是如此。拿礼、回节带的礼物，俗称“礼当”，其贵重程度，视其关系尊卑而定。一般是，拿礼的重一些，回节的轻一些，新亲戚重一些，老亲戚轻一些。客人回家，主家也要拿出适当的礼物，予以回馈，俗称“回盘”，这正符合《礼记》中“礼尚往来”的记述。该到未到，视为失礼。失了礼，下一次就不好见面了，轻者影响关系，重者断路“挂提合”（方言，意指断绝关系不再来往）。《史记》里记述了楚人未向周天子按时行礼进贡“包茅”，惹怒周穆王亲自征伐。岐山人爱讲礼，但更讲手不空为礼，意思是人有穷富之分，礼物不强求贵贱多寡，心意到即是好，显示出包容宽厚的文化态度。现在一些人，把向官员请托关系打关节送的钱物也称为“礼”，无良官员也因收了这些“礼”，大慷国家集体之慨，渎职违法，这是对周礼文化的肆意践踏和污蔑。臊子面是岐山的招牌美食，讲求色香味俱全。汤的颜色来自豆腐丁的白，鸡饼、黄花的黄，蒜苗、蒜薹的绿，木耳的黑，混在红艳艳的辣子油里面，浇在白生生的面条上。香是猪肉臊子加进各类调料面，以醋出头，在嘴里划过，舌头下面必生出一股幽淡的爨香。汤的味道暗合周礼，以和为贵，醋的酸、盐的咸、姜蒜辣椒的辛辣、蒜苗的鲜、豆腐的甜，搅合在一起，满足了味蕾上所有的嗜欲。臊子面做的好，被赞称“锅灶好”。大凡岐山人，无论男女，都会做这碗美食。过去生活艰难，一年之中，难得吃几回臊子面，多数人家只在大年初一早上吃一顿，初二开始，只要家里不来客，就开始吃玉米、高粱等粗粮度日。现在，臊子面被评为中华十大名面食之一，东北乡很多村民，走州过府，去外地开岐山臊子面馆，赚了不少钱。周公庙在岐山城西北十五里的凤凰山麓，古称“卷阿”。《诗经》有云，“有卷者阿，飘风自南。”庙门前百十米处，一棵古柏亭亭如盖，下有一眼甘泉，水质清冽，几千年涌流不绝。村民饮水浣洗之余，在其下游，夯土筑坝，建起四座水库，灌溉庄稼。某年某局介绍来一位戴大金链子的南方客商，考察一番后，声称要投资建厂，做大周公矿泉水，后来不了了之。庙里面有古戏楼，有周公、召公、姜太公三座正殿。庙后山腰，有后稷之母姜嫄殿，抱孙负子，凭高而立。庙内汉槐唐柏，浓阴蔽日。抗战时，程潜将军任战区司令，驻节汉中，在半山腰处，建有程潜别墅一座，十分幽静。庙内山脚下，另有一眼清泉，名曰“润德泉”，石栏砌护，上刻“马上封侯”等若干神兽，活灵活现，煞是生动。每年三月，春暖花开，周公庙古会盛况空前。几百里外的乡民都结伙成群，举家前往赶会。县城至庙门前广场的道路上，长长的人流车流，逶迤不绝。庙里的戏台上，天明戏昼夜不停，锣鼓管弦响彻天地。儒家思想的外在表现是“温柔敦厚”，岐山人的性格亦是如此。岐山人讲礼又讲理，两个人争执起来，讲究个“有理不在声高”。无论多么复杂严重的事情，总要从头至尾，慢慢薄过一遍，找出其中的纠葛，再对照《周礼》上的道理，说出个一二三。谁要是撇开礼来硬讲，对方会露出轻蔑的神情，不再与你说话。岐山人婚丧嫁娶的仪式，几乎全都出自《礼记》中的规矩。谁家有事，往往要请明白事理的人来主事。请客时，哪些人应该请，赴什么宴席应该穿什么衣服，买什么礼物。坐席时，哪些人应该坐在上席，哪些人应该做陪，谁先动筷子，谁给谁应该先敬酒。客人回家时，回盘应该使什么，应该由谁送，送到什么地方……一应等等，不一而足，正应了“繁文缛节”句话。有一次过年时，当了县长的姑父带几个表兄来走亲戚，表兄都穿着部队上的光棒棒黄色棉袄，来给父亲拜年。走了以后，父亲明显有些不快。我问父亲，为什么不高兴？父亲说，大过年的，来舅舅家走亲戚，娃娃伙为什么不穿新衣裳？明显是看不起咱们庄户人家么。今年前些时候，新近改造的周原广场北游园西门口，栽了两块宣传牌。一块牌子上是周礼文化的十大核心范畴，写着“明德、慎刑、立政、贤人、宗法、一统、敬天、保民、维新、礼乐”，另一块牌子上记载的是中国社会主义核心价值观。细细对照，大家会惊奇地发现，周礼文化是根，核心价值观是枝叶。正如张岱年先生说的，“博大精深的周文化是中华民族文化的源头”，是中国传统文化的魂魄。这就是岐山。

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