第一次去越南的时候，从胡志明市一路搭巴士到河内，灌下无数杯又浓又腻的滴漏咖啡，到最后都没发现“越南咖啡”的名头来自何处。

1万越南盾一杯，折合人民币3块钱，便宜是便宜，但也太难喝了吧！就算加了半杯炼乳，充其量也只是不那么刺激的牛奶饮料，毫无咖啡香可言。

越南是全球仅次于巴西的全球第二大咖啡产国，然而外在名声却不太好，因为其中95%以上是罗布斯塔种豆子（速溶咖啡的原料），只有不到5%才是优秀的阿拉比卡种。

现在的胡志明市，就像20年前的中国，正在拼命在摆脱留给外界的坏印象。大兴土木造高楼和地铁，日本高岛医院开得风生水起。

咖啡界也是，越来越多雄心壮志的精品咖啡馆冒出来，想要告诉带着偏见而来的人们：越南不只有劣质的罗布斯塔。

大叻等高海拔地区出产精品阿拉比卡豆子，只不过产量很少，一直以来都被湮没在庞大的罗布斯塔咖啡豆之中。

当甜不再是稀有的味觉追求，提神也不再是喝咖啡的主要诉求，新派咖啡馆们开始寻找平衡，比如用椰子水替代普通水来做美式咖啡，或者用鲜椰奶混合牛奶来做拿铁，不失自然甜味，健康清爽。

椰子水冰美式

走的路越远，喝过的咖啡越多，对“咖啡文化”这个词会有更宽泛的理解。

好的咖啡文化，不等同于精品，而是在一个成熟社会中的存在感和包容度，允许一切热爱的可能性，只要喝得开心就好。

无论在越南哪个城市，你都能看到这类景象：矮矮的小桌前，大家人手一份晨报，等咖啡一滴滴漏进浓稠炼乳中。

这样消磨掉一上午，完全不把浪费时间当回事，再简陋的咖啡馆，都可以是越南人的精神寄托所。

WorkShopCoffee

关键词：数字游民

继曼谷和巴厘岛之后，胡志明市正在成为东南亚下一个数字游民根据地，走进WorkShopCoffee的时候，这种氛围简直太浓厚了！

不掏出笔记本电脑或厚厚书本，都不好意思在这里点咖啡！正如它的名字所言，人家本质上是间工作室，顺便提供好喝的咖啡而已。

走上三层摇摇欲坠的旋转扶手楼梯，WorkShopCoffee在昏暗小楼的最高层，专业手冲吧台和闪亮的辣妈机在眼前登场。

而隔壁的会议室里，一群来自五湖四海、脖子上挂着吊牌的白领，人手一杯咖啡正在开会。

意式豆子来自越南大叻和哥伦比亚慧兰的拼配，手冲也有耶加雪菲、大叻Ngoc庄园等几种选择。

跟泰国一样，本土的精品豆子也在力争上游，来都来了，肯定要试试越南自己的阿拉比卡啊。

ColdBrewLatte（冷萃拿铁），由“偏酸的冷萃咖啡+奶泡+冰块+糖浆”构成，在气候炎热且全民嗜甜的越南，它可以说是兼顾多方面口味的集大成者。