好时节，愿得年年，常见中秋月

今日，正值中秋佳节

又到了一年一度月饼香满屋的时候

来自五湖四海的同学们

想必如同端午节时的甜咸粽子

对于月饼也有着自己家乡的独特口味

让我们一起来看看

你们最喜欢哪种口味的月饼吧

（以下文字与图片部分来源于网络）

苏式月饼源于苏州，被江浙地区的人民所喜爱，有人说，苏州本来应该叫“酥州”，因为一声让人酥到骨头里的苏州腔评弹，因为一桌甜鲜糯酥的苏帮菜，以及那一只酥到一碰就掉屑的苏式月饼。

苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆，一口下去，满嘴满手的碎屑，或许有些不雅，但是月饼的香与美可是不停地在我们心头回味。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油制皮，小麦粉、食用植物油制酥，经制酥皮、包陷、成型、焙烤工艺加工而成，它的制作工艺实际上是古代人民集体智慧的结晶。

最长盛不衰的要数鼎鼎有名的广式月饼。广式月饼起源于年，当时城西有一家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉做酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，莲蓉馅的糕点已定型为现时的月饼。

广式月饼是广东省地方特色名点之一，因主产于广府民系的分布地区而得名起源于唐代，成型于明代，盛行于近代，流行于广东、广西、海南等广大地区，主要特点是重油，皮薄、馅多，整体偏甜。广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，方便携带，也易于保藏，月饼的造型大都十分美观、图案精致。

最受人们喜爱的还是咸蛋黄莲蓉月饼，甜中带咸。莲蓉色泽较浅，油光透亮，起沙流油的咸蛋黄嵌在其中，仿如万里无云的夜空伴朗朗明月。口感细腻，回味悠长。

潮式月饼历史悠久，相传，明末清初，退居昆明的南明小朝廷的永历皇帝，终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成丁，混以蜂蜜、精糖包陷，蒸制点心奉上，称之为“云腿包子”。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美，从此，列为御膳厨中的应时点心。后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为了圆饼形状。

潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，入口香酥，其按内馅可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种，也可无核。

吃潮式月饼很适合配茶喝，一则解油腻、助消化，二来可以增味助兴。一般而言，咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

相传明末清初有一段时候，永历皇帝终日忧愁，毫无食欲。一位御膳厨师绞尽脑汁，选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"，皇上吃了啧啧称赞，也为后来这种“包子”流传民间打下了伏笔。

滇式月饼属于滇菜系，是地方传统糕点，其中的云腿月饼与鲜花饼是滇式月饼的代表，饼皮酥松，馅料甜咸适口，有独特的滇式火腿香味。火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后切成肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，作为馅心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟。出炉的月饼集松、香、酥于一身，肉味浓郁。

慢慢回味，猪油和蜂蜜迷人的鲜香在舌尖上绽放，瘦肉咸香、肥肉不腻，层次丰富，虽然很酥但一点都不散，不愧是从宫中传出来的月饼！

传统月饼大都是由糖浆做成，颜色金黄色，而冰皮月饼采用的一部分原料是糯米，外观是白色的，而馅料是用莲蓉和豆沙制成的，需放在冷冻室里保存。它无需烘烤，较之传统月饼做法更为简单。冰皮月饼口感酥软滑爽，略有弹性，色泽洁白如雪。

糯叽叽，冰凉凉，轻咬之后内馅疯狂爆浆，汹涌而出。榴莲馅、芒果馅、抹茶馅、红豆馅……多种口味，总有一款你的菜。

顾名思义，冰淇淋月饼就是以冰淇淋为馅料做成的月饼，属于西点的一种，馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶、奶油等主料，这是近几年流行起来的一款月饼，很受年轻人喜爱。

冰淇淋月饼味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可以帮助人体降温解暑，提供水分，还可以为人体补充一些营养。

中秋这个时候，天气还是有点微热，吃些冰冰凉凉的东西，便觉得很舒服。再过些时候，就吃不了冰淇淋啦！

衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色，因其以芝麻为重要原料，故而被称为衢州麻饼。其中最具代表性的有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。麻饼可追溯到唐代以前，延续至今已有一千多年的历史了。

杜泽桂花月饼，长相接近馒头，内空心，有桂花撒于其内，能闻到很浓的桂花香，由此得名。口感偏松脆，软硬适度，甜而不腻。

邵永丰麻饼，源于古时的“胡麻饼”，是月饼的老祖宗。邵永丰在加工工艺上一直保持传统特色，用炭炉烘烤，从原料到成品要经过一百多道工艺，坚持现烤现卖，是传下来的老手艺了。

皎皎天上月，圆圆中秋节。

片片桂花芳，口口月饼香。

你喜欢吃什么月饼？

明日的月色或是思念的“但愿人长久，千里共婵娟”天下的月独一轮

疫情无法让我们相聚于一堂但无论你在哪一处我们看到的都是同一轮明月愿我们都能在中秋之夜遇见温柔的月色想起思念的那个人

最后在这里

送上我们最美好的祝愿

月圆人圆，万家团圆！

往期回顾

审核宋智睿张子阳邓甫岭

校对张子阳邓甫岭徐江云

排版徐江云