蓄志候，纪念一种味道，更多是纪念某集体，纪念家，纪念某段韶华，堪称属于每集体的隐蔽寰球。《生计》特邀李宗盛、梁文道、黄源顺、鲍尔吉·田野、邬一名、潘剑锋、薛忆沩、李亚俐，各自叙写隐藏其心的“回忆之味”。插画师取舍了鲜丽的光泽，令咱们非常凑近地感应到它们。（插画：陈锋）~第一篇~康庄小馆撰文：李宗盛我真感触，难忘的回忆之味常常不见得跟吃了甚么相关。让本身记得那时吃了些甚么的，更多地会跟那时的人、产生的事、方圆的处境接洽着。是这些个要素让那时的食品变得味道悠久、回忆深入。比如说年适才证明女友移情别恋，在东京成田机场起色，混着眼泪鼻涕一同吃下去的咖喱饭。比如说年小女儿在离京返港假寓前夜，借耶诞为名的末了一次举家晚饭；我跟她分着吃的那一盘意大利面。比如说??比如说……年。16岁的我头颅里一团糨糊。经验两次高考才牵强有书院读。爸妈领着我搭了两个半小时的公路局班车，从台北到了新竹县的新丰乡。四十年前的新丰乡不言而喻。依然墟落；省道双方有一些萧疏的、私搭乱建的修车厂或是公路自主餐之类的低矮瓦房。独逐个家企业便是火车站傍边的化工场。它提炼煤油副产物所疏散出刺鼻的臭味，蓄志候会让搭夜车返校的高足在新丰的前一站湖口就可以闻到。湖口有良多阿兵哥，操演的光阴总会看到几个迷途兵士涌如今呆板科的操演工场邻近。谁人光阴全部新丰乡惟有火车站正当面那一条长约米的大巷，紧要都是做高足买卖的店。小杂货铺、单车店、耕具店、绣学号改衣服的、小吃店、小面馆，再有一家电影院。只需凑足10集体东家就走进黑乎乎的放映室给你放一场。至于演了啥电影这边就不说啦。固然其余一种遍及的生财之道，便是那些在离书院近一些有房子的人。他们把前提较量好些的房出租给高足；本身找其余处所将就。我跟那时木吉他合唱团的同砚就住在离电影院大概两百米的处所。临街大通间，一人也就摊派两三百块钱。这个阻塞的小处所由于有书院而有了生机起来。对咱们这些大都邑来的所谓大专生，乡民们心田老是有点钦羡的。我谁人房主就格外和气并且好通融。他关于讲好住四集体的房子，常常睡了七八人这件事并没有特其余反响。可是在领会了咱们几集体是个乐队组兼并且常常今夜练歌以后，就不再让他谁人同是芳华期的女儿每月过来收房租了。书院的炊事正常般。早饭大都是很稀的稀饭、豆乳饭团酱菜腐乳。额外的兴味是下碱太重的馒头搭配劣质人为黄油涌现的光阴。众人儿们会很有理解地把黄油甩在宿舍过道的屋顶上。发端它紧紧粘成一堆，尔后整日滴油。午饭晚饭时常四菜一汤，两荤两素。尽管说肉上必定有皮，皮上必定有毛，而米饭跟青菜里必定必定有虫，然而供给还算足量。对咱们这些吃大锅饭的浑小子们而言，质与量都不是题目。真实要命的是缺乏与反复。这光阴新丰镇上的康庄小馆就成了独一的救赎。那搭在小河干上的厨房里所飘出来的卤味香，总能在雨后的灰尘味、低价的香烟味、养猪人家的馊水味、二路程摩托车的废气息、田里焚烧稻梗的烟雾味、我本身的汗臭味……这很多的味道之中蹿出来找到你。并且它能远在三百米以外就发端呼吁勾引你……对一个饥饿的芳华期男生来讲，如许的吸引力只怕只余下土木科系花薄弱衬衫透出来的亵服线条差堪相比。只怕恰是由于不是常常吃得起，因此这一种巴望与设想总会在很怪异的光阴冒出来……比如说在运使劲学课的光阴。更蓄志义的是，若是见到两个灰头土脸的阿兵哥从讲堂外走过，众人的脸上会同时闪过一抹欢乐的神色。由于，见到阿兵哥就象征着本日（以至连着好几天）湖口必定有操演。有操演必定有主座，有主座必定要宴客，要宴客必定会去康庄，去康庄必定会饮酒，会饮酒必定会喝醉，会喝醉必定会剩菜。剩菜……是的，咱们会约好不吃书院食堂的晚饭而在宿舍等着。咱们要一同去吃剩菜。咱们慢慢知道了不能太早出场（桌数越多要越晚）。由于主座从说话、点菜、开喝、敬酒、劝酒、拼酒，到喝美、喝高、喝大、喝穿、喝挂……须要工夫。正常而言酒过三巡嗓门变大了是咱们出场的最好机会。因此蓄志候咱们也会做须要的投资……给本身点一碗担担面尔后慢慢慢慢地吃。主若是观看点了哪些菜？饮酒的速率？哪光阴发端余下的比吃良多？哪光阴发端把撤下去的菜改小盘？一点都没夸诞，不腼腆。康庄小馆的各个名菜咱们几年间吃了好几趟；不费分毫。如今回首起来，康庄小馆菜的味道固然不俗，然而更难忘的是留在回忆中的芳华率真。这是我最最难忘的回忆之味！！！！李宗盛

JonathanLee音乐人。年生于台北北投。为华语乐坛开创了大批优异做品。早先做品为《山丘》、《写给本身的歌》。同时是亢奋的美食嗜好者，年曾担当电视节目《顶级厨师》评委。~第二篇~台北小吃撰文：梁文道良多人去台湾游览都爱逛夜市，按照游历指南找出那几家人龙最长申明最盛的店家，秋风扫叶般逐个降服，尔后嘴里五味纷杂，挺着巨大的肚子回客店瘫躺在床上。这，其实不是一个尝小吃的好举措。甚么叫小吃？顾名思义，便是一小碗一小碟呈上来，份量不大，几口吃完，点心一类的吃食。不该远图，不需留心打算就餐前的心思，以至也不该特地为了几家小吃店筹备特地的路程。它是那种住家邻近到处看来的邻舍聚足地，早上让人在上班前一边看报一边吃，下昼让家长接了下学的儿童来此小啖两款点心。它也是你途经一路巷口，见炊烟从转角处腾越，靠近一瞧，路边正本开了几张小桌，三两门客悠悠座谈的地方。因而，小吃又是一种



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