它被誉为“水中虫草”，外地人不敢吃，广东人吃到嗨，入选非遗！如果说让其他地区的人对广东人作出评价的话，那就是什么都敢吃。广东人的彪悍是其他地区的人所不能媲美的，这种彪悍并不是表现在体力上，也不是表现在言语上，而是表现在广东人的饮食上面，除了一些用的东西不能吃，其他都被广东人吃到了肚子里边。

广东人特别喜欢煲汤，而且汤里面放的食材也是让人非常惊讶，比如说是各种虫子，广东特别出名的土笋冻，好像过冬，但是里边都是虫子，很多外地人第一次看到都不敢吃，这广东人却说这样的土笋冻是非常有营养的。今天给大家分享的这种东西也是其他地区的人不敢吃，但是广东人吃到嗨的美食，它就是禾虫，在广东当地还被誉为“水中虫草”。

这种禾虫是一种水生动物，外表看起来和我们平常见到的蜈蚣是非常相似的，学名叫做疣吻沙蚕。在广东的一些靠近出海口的地方，也就是咸淡水交界的地方，通常生长着很多这样的禾虫。广东当地人特别喜欢吃，认为这种禾虫比大闸蟹要好吃太多，而且也更加安全，因为通常禾虫生长的地方是不允许撒任何的农药，也不用喂饲料的，是一种纯绿色的食品。

之所以叫做禾虫，是因为它生长在稻田里边，而且喜欢啃食稻谷的根苗，所以才有了这个名字。禾虫的出没和涨潮是有着直接联系的，每年农历的三月，四月，八月的初一和十五涨潮的时候，禾虫都是成群，密密麻麻的涌在水面，农民通常都守候在河涌的出口处，一捞一个准。

禾虫可以用任何方法烹饪，吃起来要么是焦香可口，要么就是清甜香滑。广东人很喜欢用禾虫煲汤，认为这样的汤滋补效果极好。禾虫蒸蛋，酥炸禾虫，禾虫汤都是广东当地的美食。禾虫近几年来数量不断减少，价格也是猛涨，而且莲洲禾虫还入选了非物质文化遗产名录。你们敢吃这样的禾虫吗？